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世界上最性感的水果是什么?


来源:凤凰网读书

一百个人心中有一百个哈姆雷特的说法不一定成立,因为搞不好至少有五十人压根就不想知道谁是隔壁村的哈姆雷特。但是,在颜值爆表的水果家族里,一百个人心中有一百种心爱的水果是一定的。在我心中,就有一个单间,唯独住着性感的樱桃......

一百个人心中有一百个哈姆雷特的说法不一定成立,因为搞不好至少有五十人压根就不想知道谁是隔壁村的哈姆雷特。但是,在颜值爆表的水果家族里,一百个人心中有一百种心爱的水果是一定的。

在我心中,就有一个单间,唯独住着性感的樱桃......

殷红的小果,总是与美女的朱唇联系起来,采摘时间极短,恰似红颜易逝。颜值高,又饱含诗意,谁能抵挡她的诱惑?

然而樱桃绝对不是一个没有故事的女同学!樱桃是樱花的果实吗?樱桃是否如传闻般的富含营养?为什么人们常说“樱桃好吃,树难载”?

“舌尖上的植物学家”史军,名副其实的“资深吃货”,将从植物学的角度科普樱桃同学背后的故事。

史军老师的日常画风

原标题| 樱桃好吃不补血

作者| 史军

中国樱桃野樱桃

在我看来,中国樱桃(不是市场上的车厘子)绝对是最性感的水果。殷红的小果,总是与美女的朱唇联系起来,况且采摘时间极短,恰似红颜易逝。不过,樱桃在《礼记·月令》中的名字可没有这么优雅,它们叫含桃(羞以含桃,先荐寝庙)。所谓含桃,也是因为个头小,鸟儿将果实含在嘴里,一吞而下。至于桃字,则是因为这些果实就像缩小的桃子。两者相应,就变成了含桃。至于樱桃这个名字,有人说是因为吃樱桃的都是鹦鸟,于是就有了樱桃之名。虽说栽培历史悠久,但中国樱桃自始至终都不是大宗水果,供应期短、柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋,更不用提樱桃树难栽了。于是,很多中国樱桃都是以野生状态出现的。

灿烂的樱花落后,有些树木挂上了小小的果子,但是那些果子不像樱桃那般嫩红,却是透出冷冷深紫。让人一看就放弃了品尝的欲望。当我第一次碰到深紫色的“车厘子”的时候,还以为有人发扬勤俭持家的精神,偷偷把公园里的樱花果都搞了过来。

当然,樱花果毕竟有限,中国樱桃的产量和储运都是软肋,于是樱桃真正要让人熟知,还需要借助外援,这个外援就是欧洲甜樱桃和酸樱桃。

好营养都是虚构的吗?

我喜欢尝樱桃的鲜,但从来没有为樱桃的味道折服。清淡不及雪梨,浓烈不及芒果,果实软糯不及香蕉。古人对樱桃的推崇,大概在于樱桃的成熟期极短。仲春开花,到夏初时节就已经可以尝果了。这大概人们是经历寒冬之后,尝到的第一种新鲜水果。这种吸引力可想而知。

但是随着储藏和运输手段的发展,如今一年四季都不缺新鲜水果。于是,樱桃身上的标签也逐渐从应急变成了高营养。在营养中,尤其以“补铁补血”和“高维生素C 含量”两大卖点最吸引人。于是,很多朋友会咬咬牙给亲人买回一些樱桃,孩子们更是会被特别关照。这种投资有意义吗?

樱桃那殷红的外表一下子就让人想到了充沛的血流,所以,樱桃通常被认为是补铁补血的好东西。可是,让人意想不到的是,樱桃的铁含量只有0.36 毫克/100 克,大白菜的都有0.8 毫克/100 克,更不用说猪肝的22.6 毫克/100 克了,所以补血更像是一个传说。除了没多少铁,目前也没有在樱桃中发现任何可以促进血液产生的物质。

可能有朋友说,不补铁没关系,补点维生素C 总是好的吧。但实际情况是,樱桃中没多少维生素C !其含量通常只有可怜的7 〜9 毫克/100 克,要知道,大白菜的维生素C 含量还有43 毫克/100 克呢,青椒的含量更是高达144 毫克/100 克呢。

除了铁和维生素C,樱桃中的糖、蛋白质、矿物质等营养都不突出,在水果中只能算是“大路货”——关于樱桃营养的传说轰然倒塌。那是不是我们就要完全舍弃樱桃了呢?

当然不是,樱桃还是有自己特别的用处,那就是好看、好吃。如今人们越来越在意各种食品的成分,似乎成分不好的就该从食谱上除名。我们恰恰忽略了,有些食物本身就是作为刺激人吃东西的角色存在的,樱桃恰是如此。樱桃的美妙滋味可能会让小朋友们爱上整个水果世界,不喜欢蛋糕的厌食朋友可能会被奶油顶端的那颗樱桃所吸引,这些难道不是樱桃的神奇功能吗?

樱桃好吃树难栽

樱桃树难栽种,并非虚言,这主要是它们的根系太娇气了。不管是中国樱桃还是欧洲甜樱桃都不耐旱,也不耐涝。在年降水量600 〜800毫米的地方才是大宗的欧洲甜樱桃的理想生活区,而酸樱桃和中国樱桃所需的水分稍少,只要600 〜700 毫米就可以。稍有干旱就会引发落果、落叶的严重后果。

娇气的樱桃水少了不行,水多了也不行。另外,樱桃的根系喜欢大喘气,如果被水浸泡,根系就会窒息而死。碰上洪涝灾害,所有的努力就功亏一篑了。

即便是躲过了水旱之灾,还有根癌病这样的恶性病笼罩在樱桃头上。这种病害主要危及樱桃根的颈部,有时也会危及侧根。在患病早期,会出现白色或略带红褐色的癌乳瘤,随着病情的推进,患病部位内部木质化,颜色渐深变成深褐色,质地较硬,表面粗糙,并逐渐龟裂。患病的樱桃树会显得非常纤细,严重的就会发生死亡。

正是这种娇气,让樱桃颇为难得。

说到底,好看、好味道就是樱桃的资本,我们就不要纠结于有营养没营养了,就算补充点水分不也是好事一件吗?

带着儿子去采摘,儿子说:“爸爸,樱桃真好吃!”

“好吃就好!”我这样回答。

美食锦囊.


为什么有些樱桃是双生子?

在樱桃花芽发育期,如果遇到高温,在温度影响下就会出现双生子房的现象,最终就出现了两个果贴在一起长的现象。这并不是农药或者植物生长调节剂的后遗症,大可放心食用。

《植物学家的筷子和银针》

作者:史军

绘画:刘春田

出版年:2018年5月

出版社:中国友谊出版公司

内容简介:

吃银杏能治病吗?芹菜会杀精?生命力强的蔬菜更利于健康吗?……本书将为以上问题提供植物学家的标准答案。

本书作者史军,中科院植物所博士,新浪微博人气最高的植物学家,立志以美食家的舌头品尝植物学的味道。在本书中,史军以生动有趣的文笔,结合大量植物学知识和亲身体验,详解50余种美食植物的毒理特性并指导其正确食用方式,堪称“吃货必备的防身鉴别指南”。

 

[责任编辑:王蒙 PN117]

责任编辑:王蒙 PN117

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