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防癌护肤减肥三合一 冬季里最健康的蔬菜竟是它?
2009年12月03日 16:17凤凰网读书频道 】 【打印共有评论0

摘自王承龙 每天学点中医养生饮食中国画报出版社  2009年11月版

阅读提示:大白菜是冬季餐桌上必不可少的一道美蔬,冬季的干燥空气和凛冽寒风都对皮肤伤害很大,大白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

大白菜的营养价值与保健功效

大白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,还含丰富的维生素等,有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

大白菜中的维生素C可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。同时,维生素C、E能起到很好的护肤和养颜效果。

大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

微量的钼可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。在防癌食品排行榜中,白菜仅次于大蒜名列第二。白菜中有一些微量元素,能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

此外,大白菜还是减肥蔬菜,因为大白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。大白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。

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